在加工过程中，为了提高原料与工件的刚性需求，都会对原料与工件进行热处理与冷处理。热处理后的原料与工件，其硬度可以大幅度提高，但会变得很脆，如再次经过冷处理后，便即能保持较高的硬度，又具有较好的韧性。
工业上，深冷就是指-100℃以下的温度，超深冷指物料需在 -190°C 至-230°C 的环境下作处理。
这里介绍一下实验室和工业上常用的一种深度制冷剂——液氮。在实际应用中液氮有很多优点，它是一种无色、无味、无臭的液体，微溶于水，对热电传导不良，稍轻于水，不产生有毒或刺激性气体。同时不燃烧亦不自炸，与钠、钙或镁结合，形成氮化物（Nitrides），冷点为-196℃。在正常大气压下温度如果在-196℃以下就会形成液氮；如果加压，还可以在更高的温度下得到液氮。
由于其化学惰性，液氮可以直接和生物组织接触，立即冷冻而不会破坏生物活性，因此可以用于：
(1) 迅速冷冻和运输食品，或制作冰品；
(2) 进行低温物理学的研究；
(3) 提供高温超导体显示超导性所需的温度，例如钇钡铜氧。
(4) 在科学教育中演示低温状态。在常温下柔软的物体在液氮中浸泡一下，就会脆如玻璃;
(5) 可作制冷剂，用来迅速冷冻生物组织，防止组织被破坏。
(6) 用于工业制氮肥。
(7) 用于化学检测，如BET比表面积测试法。
采用液氮制冷有很多优点：(1) 在大气压下沸点较低（-196℃），如果配合适当的调节控制系统可获得在-37~-196℃之间的任意一个温度。(2) 生产成本低，来源容易。(3) 安全可靠。虽然方便，但还有一些缺点，如耗费颇多，温度不稳定，如常时间保持低温不易。
液氮对身体健康的危害主要是皮肤接触液氮可致冻伤。如在常压下汽化产生的氮气过量，可使空气中氧分压下降，极端情况下可能引起缺氧窒息。
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